アジは季節問わず1年中漁獲されますが、初夏～晩夏にかけてが旬の時期に当たります。この時期のアジは
身がふっくらと柔らかく、脂がのっていてとっても美味しいです。刺身、焼き魚、煮つけ、フライなど、さまざまな調理法で楽しむことができます。
出典：E・レシピ「カリっと小アジの唐揚げ」
そこで今回は、アジを使ったレシピを【20選】をご紹介。
初心者でも簡単に作れるレシピのほか、主菜、主食、汁物と幅広くピックアップしましたので、ぜひ参考にしてみてください。
■アジの【簡単】レシピ5選
・アジのカルパッチョ
出典：E・レシピ「アジのカルパッチョ」
アジの刺身をおしゃれにカルパッチョに。素材の味を活かしたシンプルな味つけですが、ピリッとしたユズコショウが食欲をそそります。簡単なのにちょっぴり豪華に見えて、おもてなしにもおすすめ。
レシピ
アジのカルパッチョ
アジの他にもお好みの白身魚でお試し下さいね。ユズコショウをピリリときかせたドレッシングをたっぷりか…
・生ワカメとアジのナムル風
出典：E・レシピ「生ワカメとアジのナムル風」
新鮮なアジの刺身で作る、簡単ナムル風サラダです。ゴマ油の風味とショウガがアクセントとなり、たっぷりのワカメや白ネギともよく合います。切って混ぜるだけの簡単レシピで、あと1品欲しいときやおつまみにぜひ。
レシピ
生ワカメとアジのナムル風
切って混ぜるだけの簡単メニューです。アジはぜひ鮮度のいいものを！おつまみとしてもGOOD、です。
・アジのゴマケチャ和え
出典：E・レシピ「アジのゴマケチャ和え」
ひと口サイズに切ったアジを油でカリッと揚げたら、市販のゴマドレッシングとケチャップを1:1の割合で和えるだけ。市販のゴマドレッシングを使うことで、簡単に深みのある味わいに仕上がります。覚えておけば、ほかの食材でもアレンジできそうですね。
レシピ
アジのゴマケチャ和え
揚げたアジにゴマドレッシングとケチャップを混ぜたソースを和えて。
・アジのグラタン風パン粉焼き
出典：E・レシピ「アジのグラタン風パン粉焼き」
「アジフライを食べたいけど、油で揚げるのは面倒…」というときは、オーブンを使ったこちらのレシピはいかがですか？ マヨネーズを塗ってからパン粉をまぶすことで、カラッと揚げたような仕上がりに。パン粉には粉チーズやスライスアーモンドを混ぜるため、サックサクで香ばしいですよ。
レシピ
アジのグラタン風パン粉焼き
アジをフライにするのが面倒！そんな時はグラタン皿で簡単になんちゃってアジフライと蒸し野菜の出来上が…
・アジのさんが焼き
出典：E・レシピ「アジのさんが焼き」
さんが焼きとは、たたいたアジにネギやみそを混ぜ込み、大葉に包んでこんがり焼き上げる漁師メシです。アジの旨味と大葉の香りがマッチして、ご飯のおかずやお酒のおつまみに最適。
レシピ
アジのさんが焼き
レモンをキュッと搾って召し上がれ！お酒のおつまみにもおすすめ。
■アジの【主菜】レシピ8選
・アジの塩焼き
出典：E・レシピ「アジの塩焼き」
脂がのったアジを堪能するなら、まずはシンプルな塩焼きで。ウロコや腹ワタは取り除き、火が通りやすいように身に切り込みを入れてから焼きましょう。ヒレはたっぷりと塩をつけることで焦げるのを防げて、見た目もキレイに仕上がります。
レシピ
アジの塩焼き
アジをシンプルに塩焼きで。肉厚なアジは、ご飯がすすむ一品です。
・アジの煮つけ
出典：E・レシピ「アジの煮つけ」
和食の定番「煮魚」は、ショウガと煮ることで魚の臭みが取れます。しっかり味がしみ込んだ濃いめの味つけで、ごはんに合う一品です。15～20cmのアジがあれば、ひとり1尾でも◎。
レシピ
・さっぱりアジの南蛮揚げ
出典：E・レシピ「さっぱりアジの南蛮揚げ」
さっぱりと食べられる南蛮漬けは、暑くなるこれからの時期にぴったりなメニュー。小アジなら、おろす手間もかかりません。油でじっくり揚げると、丸ごと食べられます。カルシウム補給ができて、野菜をたっぷり摂れるのも、うれしいですね。
レシピ
骨までおいしく！さっぱりアジの南蛮揚げ
じっくり揚げたら骨までしっかり食べられます。野菜たっぷりまろやかな酸味の南蛮酢でお箸が止まらないお…
・簡単本格アクアパッツァ
出典：E・レシピ「簡単本格アクアパッツァ」
アジ丸ごと2尾とアサリを使ったアクアパッツァです。シンプルな味つけで、素材の旨味をたっぷり味わえます。本格イタリアンですが、作り方は焼いて蒸すだけ。残った汁で、〆にパスタやリゾットを作ると最高の味になりますよ。
レシピ
プロが教える！簡単本格アクアパッツァ by金丸 利恵さん
丸ごと2尾使ったアクアパッツァ。アジとアサリの旨みをシンプルな味付けで引き出します。タイム以外でも…
・カリっと小アジの唐揚げ
出典：E・レシピ「カリっと小アジの唐揚げ」
頭から尾まで食べられる小アジの唐揚げです。揚げたては格別で、ビールが進みます。また、揚げたてをマリネ液や南蛮酢に漬けておけば、おかずがもう1品完成。小アジがたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
レシピ
丸ごとおいしい！カリっと小アジの唐揚げ
小アジはじっくり揚げてカリっとした食感に。南蛮漬けにアレンジすれば後日のおかず一品でき上がり♪豆ア…
・アジのカレーフライ
出典：E・レシピ「アジのカレーフライ」
定番アジフライにひと工夫。衣にカレー粉を加えることで、魚の臭みが消えます。スパイシーなカレー風味が食欲をそそり、子どもかからも好評です。簡単アレンジなので、ぜひお試しを。
レシピ
アジのカレーフライ
カレー粉を入れる事によって、魚の臭みが消えます。
・アジのゴマみそ焼き
出典：E・レシピ「アジのゴマみそ焼き」
アジを特製のゴマみそダレに漬け込んで、グリルで焼けば出来上がり。甘辛い味つけで香ばしく、ご飯がどんどん進みます。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
レシピ
アジのゴマみそ焼き
ゴマみそに漬けてあとは焼くだけ！ ご飯に合うおかずです。
・アジのムニエル
出典：E・レシピ「アジのムニエル」
小麦粉でアジの旨味を閉じ込め、ニンニクとオリーブ油で風味豊かに仕上げます。さっぱりとしたトマト＆バジルソースが見事にマッチ。見た目も華やかで、おもてなし料理としても喜ばれそうです。
レシピ
アジのムニエル
サッパリとしたトマトソースがアジと良く合います。
■アジの【主食】レシピ5選
・アジの混ぜご飯
出典：E・レシピ「アジの混ぜご飯」
こんがり焼いたアジをほぐして混ぜご飯に。干物を使えば、調味料を使わずに簡単に味が決まります。白ゴマや三つ葉を一緒に混ぜ込んで、風味豊かに仕上げましょう。おにぎりにしても◎。
レシピ
アジの混ぜご飯
グリルで香ばしく焼いたアジをご飯と一緒に混ぜました。ミツバの香りと彩りが華やかです。
・アジの梅なめろう丼
出典：E・レシピ「アジの梅なめろう丼」
梅の酸味とゴマのコクが効いた、たっぷりのなめろうを、豪快にごはんにON！ 火を使わず手軽に作れるため、忙しい日にもおすすめです。
レシピ
アジの梅なめろう丼
梅のさわやかさと、たっぷりと入ったゴマのコクが効いています。
・アジの和風パスタ
出典：E・レシピ「アジの和風パスタ」
アジ×パスタという組み合わせは意外に思うかもしれませんが、アジの旨味が効いて、アンチョビパスタのような深い味わいになります。香ばしいバターしょう油がたまりません。大葉やミョウガの風味もアクセントに。さっぱりとしていて食べやすい和風パスタです。
レシピ
アジのパスタ
さっぱり味の和風パスタ。アジがちょっと残ってしまった時にぜひお試しを。
・ゴマアジ茶漬け
出典：E・レシピ「ゴマアジ茶漬け」
たたいたアジに白ゴマ、細ネギ、しょう油を混ぜ込み、ご飯にのせたら熱々のだし汁をかけて召し上がれ。アジと出汁の旨味のほか、ゴマの風味を思う存分、堪能できます。手軽にサッと作れるので、夜食やお酒の〆におすすめです。
レシピ
ゴマアジ茶漬け
あつあつのだし汁をかけてさらさらっと召し上がって下さいね。ゴマの風味が香る、夜食にもおすすめ。
・アジの干物でオムライス
出典：E・レシピ「アジの干物でオムライス」
アジの干物をオムライスにリメイクするアイデアレシピ。中身はケチャップライスではなく、みそを使って和風テイストに仕上げます。アジの旨味とベストマッチ。干物や焼き魚が余っていたら、ぜひ試してみてくださいね。
レシピ
アジの干物でオムライス
アジの干物と調味料にみそを加えた、和風オムライス。
■アジの【スープ】レシピ2選
・つみれ汁
出典：E・レシピ「つみれ汁」
刺身用のアジを使って、自家製つみれを作ってみませんか？ アジを細かく叩き、白ネギやみそを加えて丸めます。スープの具材はシンプルに青ネギとミョウガのみ。出汁の効いたほっこりやさしい味わいで、アジの旨味が存分に楽しめますよ。
レシピ
刺身用アジで作る簡単つみれ汁
刺身用のアジを使って作る簡単つみれ汁。自家製つみれの味は絶品！
・アジの冷や汁
出典：E・レシピ「アジの冷や汁」
さっぱりとした冷や汁は暑い日にぴったりな一品。アジの干物やみその旨味を活かし、出汁不要で簡単に作れます。水切りした豆腐や薄切りしたキュウリも加えましょう。低カロリーで栄養バランスもGOOD。夜食やダイエットにも向いています。
レシピ
アジの冷や汁
アジの干物やみその旨みで出しを使わず簡単にできます！冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ！
アジは青魚の中でもクセがなく食べやすいのが魅力です。また、アジを使った料理は想像以上にバラエティ豊か。ぜひ今回ご紹介レシピを参考に、新しいアジ料理にも挑戦してみてくださいね。
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