切り干し大根のコールスロー風 レシピ・作り方 - nhk.or.jp

切り干し大根はポリポリとした食感がアクセントになるので、戻しすぎないようにします。ハムの代わりに焼いたベーコンを入れると香ばしさが加わり、うま味がUPします。

料理研究家
藤井香江さん

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