【OHソレみ～よ】和田明日香「麻婆豆腐 偽豆腐」の作り方（2022/11/5） - グレンの気になるレシピ

2022年11月5日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』は料理研究家・和田明日香さんがゲスト！料理レシピ本大賞入賞のレシピ本から厳選レシピを披露！こちらのページではその中で紹介された「麻婆豆腐 偽豆腐」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

和田明日香「麻婆豆腐 偽豆腐」

今回のゲストは、料理界期待の新星！SNSのフォロワーも34万人と大人気の和田明日香さん！義理の母に料理愛好家の平野レミ、義理の姉に女優の上野樹里と芸能界のビッグファミリーの一員の和田明日香さん。

今回は料理レシピ本大賞入賞のレシピ本から厳選レシピを披露！家族もびっくり！？の麻婆豆腐、子どもと楽しく一緒に作れるサラダ、あの大物有名司会者も絶賛のしぐれ煮など簡単に作れるレシピを実演！ その簡単なのにおいしい料理の数々にスタジオ絶賛！重岡大毅（ジャニーズWEST）もアシスタントで調理に参加！

材料

（2人前）

1. 木綿豆腐　150ｇ
2. カブ　140ｇ
3. 豚ひき肉　200ｇ
4. 長ねぎ（みじん切り）大さじ3
5. にんにく（みじん切り）大さじ1
6. しょうが（みじん切り）大さじ1
7. ごま油　小さじ1
8. 粉山椒　お好みで

   ･･････････････････
   ［合わせ調味料］

9. 酒　大さじ1
10. 味噌　大さじ1
11. みりん　大さじ1
12. しょうゆ　小さじ2
13. 豆板醤　小さじ1
14. 片栗粉　小さじ1.5
15. 水　100ml

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作り方

1. 油を引いていないフライパンで豚のひき肉（200ｇ）を炒める。
   豚ひき肉から脂が出るので油をひかなくてOK
2. 合わせ調味料作り。
   味噌（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）豆板醬（小さじ1）を混ぜ合わせる。
   豆板醤の代わりに塩でもOK！
3. 片栗粉（小さじ1.5）水（100ml）を加える。
   あらかじめ調味料に片栗粉を入れることでダマになりにくい
4. みじん切りにした長ねぎ（大さじ3）にんにく（大さじ1）しょうが（大さじ1）を加え、炒める。
5. 皮ごと1.5㎝角に切ったカブ（140ｇ）を加える。
   カブの食感がアクセントに！＆子どもにも野菜を摂らせることができる
6. （３）の合わせ調味料を加える。
7. とろみが付いたら、水を切って2㎝角に切った豆腐（150ｇ）を加え、3～4分煮込む。
8. 火を止め、仕上げにごま油（小さじ1）を回しかけ、お好みで粉山椒をかけたら完成！

和田明日香さんのレシピ本はこちら！

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同じ日に紹介されたレシピ

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▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、中島めぐみ(関西テレビアナウンサー)
ゲスト：和田明日香

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