Zeran Jerat: 【よ～いドン】「ほうれん草のベーコンご飯」の作り方｜ほうれん草のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

Sunday, October 9, 2022

2022年10月10日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はほうれん草を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ほうれん草のベーコンご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ちゃちゃっとワンプレート「ほうれん草」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ほうれん草」！

レシピを教えてくれたのは、11年連続ミシュラン1つ星の和食の達人「彩葉（いろは）」の嘉本正敏シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

彩鮮やか！子どもも喜ぶ！
炊き込んで混ぜるだけで簡単！栄養バランスも抜群♪

（2人分）

たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、ほうれん草をサッと下茹でする。
＊根の方から先に茹で、全体を入れてから15～20秒でOK！
ほうれん草を下茹ですることでエグ味がとれる
すぐに氷水に浸して粗熱を取り、水気を軽く絞る。
茹でたほうれん草は2～3㎝幅に切る。＊根元の部分は次の料理に置いておく。
ベーコンは1㎝角に切る。
炊飯釜に洗った米・ベーコンを入れる。
出汁・薄口しょうゆ・白だし・塩を加え、軽く混ぜたら、炊飯器のスイッチオン！
卵を溶き、白だしを加え、炒り卵を作る（半熟でOK）。
ほうれん草の水気を切り、塩を振ってサッと炒め、お皿にあげておく。
ごはんが炊き上がったら、炒めたほうれん草・炒り卵をのせ、蒸らす。
ほうれん草の良さを生かすため、ごはんが炊き上がった後に加える
軽く混ぜ合わせたら完成！

彩葉（いろは）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-3-19 北新地ビル５Ｆ
電話番号：06-6344-7355

ミシュランガイド
＊「彩葉」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しました。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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