料理がまったくできない主婦の私。もう何年も夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます！
今日のレシピ：【時短ポテトサラダ】田舎そば川原
75歳の人気女性YouTuber河原さんをご存じでしょうか？ チャンネル登録数は50万人を超え、動画をアップしたら瞬く間に再生数が伸びていく。なぜかクセになりどんどん次の動画を見たくなります。
その理由は、田舎のお母さんのような和やかなしゃべり口調と、おっとりした癒やし系のお人柄だから。しかも動画で披露するレシピはどれもどこか懐かしく、実家の料理を彷彿とさせる優しい味付けばかり。筆者も5つほどのレシピを作りましたが、中でも今回のレシピは最強！ もっちり食感がたまらない【時短ポテトサラダ】をレポしたいと思います。ちなみに、動画再生数は25万回！
このレシピ通りに作れば、「風味がぼやけてなかなか味が決まらない」とポテサラ作りに苦戦している方でも、バシッと決めることができるはず！
| 材料 | 分量 |
| ジャガイモ | 4個（400ｇ) |
| 卵 | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| ニンジン | 1/4本 |
| 茹でる時の塩 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ2～3 |
| マヨネーズ | 大さじ6 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ひまわりオイル | タラタラ適量 |
（レシピはYouTubeチャンネル「【田舎そば川原】料理・漬物」より）
実際に作ってみましょう！
材料を準備しました。まさに今からポテトサラダを作ります！ の画像です。レシピにはジャガイモ4個と書かれていましたが、今回は少なめに作るので、材料もレシピの半分にしました。
メークインと男爵を2つずつ用意。2種類のジャガイモを使う事でモッチリ食感がかないます。人参はときゅうりは1/3 を用意。マヨネーズ、卵、お酢で準備完了です。
（1）ジャガイモを6〜7当分に切って水にさらす
ジャガイモは茹で時間を短縮するために小さく切るそう。水にさらすと「さらっとなり食べる時に食感が良い」と、食感にこだわる河原さんです。
「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖
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