スイーツだけでなく、おつまみにも大活躍！キウイを使った簡単レシピ 8選 - ELLE JAPAN

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キウイは、ビタミンだけでなく、抗酸化物質や食物繊維が含まれているので整腸作用や免疫力アップに効果的。そこで、サラダやおつまみなど、キウイをたっぷり摂れるおしゃれで簡単なレシピをご紹介。

1 海老のガーリックソテー キウイサルサソース

にんにくが香る海老に、キウイと青唐辛子の甘辛いサルサソースを添えてさっぱりと。ジューシーな肉料理に合わせても美味。

メイン食材／キウイ、海老、玉ねぎなど

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2 レタス、豆苗、水菜、キウイのサラダ

レタス、豆苗、キウイで鮮やかなグリーンサラダに。野菜のシャキシャキ食感と、ジューシーなキウイに、白味噌ベースのドレッシングの甘さがマッチする。

メイン食材／レタス、豆苗、キウイなど

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3 クリームチーズレバーボール

レバーとフルーツの意外な組み合わせをクリームチーズが上手につなげてくれる一品。カラフルでかわいいので、パーティーにも重宝する！

メイン食材／キウイ、レバー、クリームチーズなど

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4 キウイとほたてのサラダ

キウイとほたてでさわやかなカルパッチョ風に。酸味のあるキウイのソースと、やわらかな甘みのあるほたては好相性。

メイン食材／キウイ、ほたて、ミントなど

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5 キウイスープ

キウイとミント、白ワインをミキサーにかけて、清涼感のあるスープに。冷やした器に注いで召し上がれ！

メイン食材／キウイ、白ワイン、ミントなど

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6 キウイとダブルミルクのトースト

クリームチーズを塗ったトーストにスライスしたキウイと練乳をどっさりと。甘酸っぱいキウイが甘みを抑えてくれる。

メイン食材／キウイ、薄切り食パン、クリームチー ズなど

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7 チョップドサラダ

ポリポリ食感の具だくさんサラダで、栄養満点！　キウイの甘酸っぱいドレッシングがよく絡む。

メイン食材／キウイ、きゅうり、セロリなど

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8 アボカドとトマトのスパムカナッペ

薄くスライスして焼いたスパムに、キウイやアボカドを合わせる斬新なアイデア。甘じょっぱい味わいがお酒に合う。

メイン食材／キウイ、スパム、アボカドなど

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【LEEレシピ】90秒カニかまチャーハン本多理恵子さん | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

休みの日はいつもよりゆっくりして、８時ころに朝食。
お昼もゆっくりでいいよねーって思っていても、
腹時計が１２時ころに「はい、お腹ぺこぺこー！」って
お知らせをしてくれるわが家のみなさん。
母は朝からずーっとご飯のことを考えている気がします。

冷蔵庫を開けても何も思いつかないあなたへ

はい、これ休日の１１時くらいのわたし。
毎度わかっていながら、「あー、またごはんか。」と
くったりしてます(笑)
今回LEEレシピを開いて、2021年9月号の特集に
あったこのレシピを再発見！
そうだ、次の土日はこれにしよう！と
平日カニカマだけ買い足し。

90秒蒸すだけの省エネレシピ

ごはんを作る気力体力のないときにも◎
光熱費がぐんぐんあがるこのお時勢にも◎
わたしのようにぱらっとしたチャーハンが
苦手な方にも◎そしてお味も◎

最後にぐるっとまぜまぜ

えっ！こんなお手軽でいいのと思いながら
黄色×みどり×赤　で色合いもいい感じに。
こどもたちもちろんおかわり！
「ママ、これいいよ！すぐできるしおいしい！」って。
ほんとLEEレシピにもいろいろお助けして
もらってます。今年はこどもたちにも生活力を
あげてもらいたいので（手伝ってほしい）
余裕があるときにまたこのレシピで
一緒に作ってみようかなとも思っています。
あー、２月が終わる。来月は小学校の卒業式。
ほーんと早いです。

「90秒カニかまチャーハン」レシピ／本多理恵子さん

LEE100人隊　069にこぷん
札幌から北国の暮らしをつらつらと。

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