2023年7月25日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「トマトの塩ナムル」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは韓国料理研究家のコウ静子さん。トマトをたっぷりと使い、さっぱりと塩味で仕上げたお手軽ナムルです。
トマトの塩ナムルのレシピ
料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのは、タップリのトマトをさっぱり仕上げた簡単ナムルです。
材料【2人分】
トマト(小) | 3個(約300g ) | 青じそ | 5枚 | お好みのナッツ(ピスタチオなど無塩のもの) | 4~5個分 | たまねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
オリーブ油 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/4~1/3 |
作り方【調理時間:15分】
- トマトの皮を湯むきする。熱湯にトマトをくぐらせて、冷水に取る。皮をむき、縦4~6等分に切る。
- たまねぎのみじん切りは、3~4分間水にさらして水気を絞る。
- ボウルに玉ねぎを入れ、<A>と混ぜ合わせる。トマト・青じそ(ちぎる)・ナッツ(粗く刻む)を加えて、サッと混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送の丸ごとトマトときゅうりの牛チゲレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
丸ごとトマトときゅうりの牛チゲ
2023-07-25 (公開)
料理研究家のコウ静子さんが教えてくれたのは韓国風鍋料理!夏野菜のトマトときゅうり、牛肉をつかって手軽に短時間で作れるメニューです。
【材料】
きゅうり、トマト、牛切り落とし肉、酒、こしょう、水、みそ、白ごま、クレソン、粉とうがらし 韓国産/中びき、ごま油、しょうゆ、にんにく、塩
すいかごはん
2023-07-25 (公開)
【材料】
スイカの絞り汁、米、スイカの果肉
すいかの皮でカルパッチョ
2023-07-25 (公開)
【材料】
スイカの皮、白身魚、塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁、あさつき
すいかのグリル
2023-07-25 (公開)
天然のスポーツドリンクとも呼ばれる“スイカ”を使った、新感覚のグリルです。
【材料】
すいか、グラニュー糖、ゴーヤー、バルサミコ酢
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/7/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子(ニッチェ)・山谷花純 他
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