こんにちは。008すずです。
この時期のお楽しみは、梅しごと。毎年、いろいろなレシピでつくっています。
今年は、藤井恵さんのりんご酢で「梅シロップ」をつくることにしたので紹介させてください。
こちらを参考にしました♡
近くのお店できれいな青梅に出会えたので良かったです。
私は洗う作業が好きで、ほんのり香る梅の香りに癒されます♡
中学生の息子は、幼稚園の頃から一緒につくっているので、この季節を楽しみにしています。氷砂糖を味見しながら、竹串でヘタを取る作業がお気に入りのようです。
続けられる理由は、やっぱり手づくりの梅シロップが美味しいから♡
炭酸水で割って飲む梅シロップは疲れた体に◎
皆さんはどのレシピにしますか？
こんにちは、料理研究家Ｙｕｕです。
本日ご紹介するのは、玉ねぎ1個使い切りのおつまみレシピ。玉ねぎがたっぷり入った、ふわふわモチモチのチヂミです。
チヂミなので材料を混ぜて焼くだけですが、ポイントは、玉ねぎを電子レンジでじっくり加熱してから焼くこと。このひと手間で驚くほど甘さが出て、やみつきになりますよ！
ここではベーコンも入れましたが、冷蔵庫になければ玉ねぎだけで作っても美味しいです。ぜひお気軽にお試しくださいね。
（A）
（B）
1. 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
2. 耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。
3. 2にベーコン、（A）を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
4. 卵焼き器か小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、3を広げて入れる。ヘラなどで抑えながら3分ほど焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。
5. 食べやすい大きさに切り、お好みで付け合わせの野菜と一緒に皿に盛り付ける。（B）を合わせたたれを添える。
10分ちょっとで、ふわふわでモチモチのチヂミが焼けました！ めちゃめちゃシンプルですが、玉ねぎの甘さが際立っていて、ポン酢しょうゆベースの甘酸っぱいたれにもよく合います。
このたれは、ごまの風味も香ばしく、チヂミを食べる時の私のお気に入り。混ぜるだけですのでぜひ作ってみてください。とはいえ、ポン酢につけるだけでもOKですし、今回は何もつけずにそのまま食べてしまっても美味しいです！
ベーコンはツナやピザ用チーズにかえてもいいですし、用意するのが面倒なら、玉ねぎだけで作ってしまっても美味しいです。
粉は少なめ、玉ねぎも1個使い切れるレシピです。とっても美味しいので、おつまみにぜひお試しください！
生地に豆腐を入れたカリフワのチヂミレシピもおすすめです！
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。
フランス人は、材料、調理方法、道具などがミニマル（＝必要最低限）で、素材をシンプルに調理するのが上手。だから、食事作りに苦痛を伴いません。作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から料理家として活躍している上田淳子先生ならではの視点で、ミニマルな「フランス的ごはん」レシピを紹介。この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。
ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる！
毎日の暮らしをもっと豊かに過ごしたい人におすすめの、フランス流ミニマル料理レシピ集です。
気負わず作れる「フランス的ごはん」は、なぜミニマルなのか？ その秘密は、合理的なフランス人らしい考え方と、フランス料理ならではのシンプルな調理法や味つけにありました。
ミニマルな理由①
必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。
ミニマルな理由②
10～15分ですべて完成します。だから作り置きは必要ありません。
ミニマルな理由③
道具は１つ、調理法は２つだけで、すべてのメニューが作れます。
ミニマルな理由④
味つけは塩だけ。調味料の配合は不要です。
ミニマルな理由⑤
献立は不要。たんぱく質＋野菜の大きなひと皿で十分です。
ミニマルな理由⑥
フランスに副菜はありません。ひと皿加えるならシンプルな前菜を。
【「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理】
１人分の食事はかたよりがちですが、パパッと作れる２つの調理法ならば、たんぱく質と野菜がバランスよくとれます。肉や魚はフライパンでさっと焼くだけ、軽く煮るだけで、あとは季節の野菜を添えたり、ソースにしたり、また一緒に火を通したりするだけ。買い慣れた肉や魚を使い、ご飯にもパンにもパスタにも合う料理です。
【ひと皿足すならシンプルな前菜】
メインだけではちょっと物足りない、また時間と気持ちに余裕があるというときは、野菜をシンプルに料理して前菜にしましょう。エチュベ、ソテー、マリネ、スープ、サラダの５つの調理法があれば、同じ野菜が続いても飽きずに食べられて使い切れます。野菜本来の味がストレートに愉しめる、塩味ならではのおいしさです。
著者プロフィール
上田淳子
料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約３年間研鑽を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やＴＶ、広告などでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験を生かした食育についての活動も行う。確かな技術や知識、経験に基づいたレシピ集は、わかりやすさと作りやすさに定評がある。近著に『上田家ごはん』（文化出版局）、『今さら、再びの夫婦二人暮らし』（オレンジページ）など多数。
Instagram @ju.cook
書誌情報
『フランスの台所から学ぶ 大人のミニマルレシピ』
■発売日：2023年5月31日（水）
■定価：1,870円（税込）
■発行：株式会社世界文化ブックス
■発行・発売：株式会社世界文化社
https://www.amazon.co.jp/dp/4418233040
『帰りが遅くても かんたん仕込みですぐごはん』
■定価：1,434円（税込）
■発行：株式会社世界文化ブックス
■発行・発売：株式会社世界文化社
https://www.amazon.co.jp/dp/4418193030/
『おいしくなって保存もきく！塩糖水漬けレシピ』
■定価：1,540円（税込）
■発行：株式会社世界文化ブックス
■発行・発売：株式会社世界文化社
https://www.amazon.co.jp/dp/4418203117/
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。
にんにくと唐辛子の風味がたまらないぺペロンチーノは、オイルと茹で汁のシンプルなソースでいただくだけに、ソースの乳化がレシピの超重要ポイント！
とはいえ、ペペロンチーノの乳化は難しく、オイルと茹で汁が分離して、とろみがつかずにソースがスパゲッティに絡まなかったり、ギトギトになったり、味がぼやけてしまったり……。
そこで、今回ご紹介するのが「ワンパンペペロンチーノ」。フライパンでソース用の具材を炒めたら、そこに水を注ぎ、スパゲッティを茹でながらソースも作るアレンジレシピです。これだと麺に含まれるでんぷんがソースに溶け出して濃度がつきやすい、つまり、乳化に失敗しにくい！ 唐辛子の辛味がやや控えめになりますが、お手軽で美味しく作れますよ。
スパゲッティと一緒にブロッコリーもくたくたに煮込んで、ブロッコリーのうま味を麺にたっぷりに吸わせましょう。
1. にんにくはかたい根元を落として皮をむき、みじん切りにします。唐辛子はヘタを落とし、種を取ります。
僕のペペロンチーノのレシピではいつもスライスしたにんにくを使いますが、今回はより全体に香りを移せるようにみじん切りにします。
2. ブロッコリーは洗ってひと口サイズの小房に分けておきます。
3. ベーコンは1cmくらいの幅に切ります。市販の角切りベーコンでもOKです。
4. フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを入れて中火にかけ、
にんにくがフツフツとしてきたら、ベーコンを追加して炒めます。
にんにくを焦がさないように注意しながら、ベーコンに焼き色を付け、香ばしさを引き出していきます。
5. 1分半ほど炒めてベーコンに焼き色が付いたら、ブロッコリーを加え、
水を注ぎ、塩、コンソメスープの素も入れて、沸騰させます。
油が熱々のところに水を入れると跳ねやすいので、一度火を止めて30秒ほど待ち、少し温度が下がってから入れると安全です。
6. 5が沸騰したらスパゲッティを入れて、パッケージにある規定の時間を目安に茹でます。
途中で麺同士がくっつかないように混ぜつつ、やわらかくなったブロッコリーをトングで軽く崩します。火加減は中火のままでOKです。
7. そのうちに水分が徐々に減り、とろみの付いたソースになっていきます。
まだスパゲッティがかたいのに水分がなくなってしまった場合は、その都度、少しずつ水を追加してください。
8. スパゲッティを1本食べてみて、芯がやや残っている程度のかたさになったら（味が足りなければ塩適量で味付けしてから）、器に盛り付けます。
9. 仕上げに輪切り唐辛子、黒こしょうを散らします。
スパゲッティに、とろりとしたソース、ブロッコリーを絡めていただきます。美味しいパスタ特有のにんにくとオリーブオイルのいい香りがします。
コンソメスープ、にんにくと焦がしたベーコンの風味、ブロッコリーのうま味をたっぷり吸った麺が美味しい！ 麺は茹で加減もよく、湯切りはしないのでパサパサ感もありません。くたくたに煮込んだブロッコリーはほんのり甘みを感じます。
辛さはマイルドなので、お好みで最初に炒める唐辛子の本数（キリッと辛みを効かせるなら3本くらい入れてもOK）やトッピングの輪切り唐辛子を増やしてください。
フライパン1つで仕上がるので、洗い物も減らせるワンパンペペロンチーノ。ぜひチャレンジしてみてください！
3児の父として、日々家事育児に奮闘する主夫兼料理研究家。イタリアナポリピッツァの職人として10年間働いたのち、現在はプロの料理人としての経験を活かし、企業・飲食向けの商品開発や、「節約しながら家で簡単に作れるプロの味」をブログやInstagramで発表中。好きな食べものはいぶりがっこ。
テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。
テレビ朝日ドラマ「月読くんの禁断お夜食」（土曜後11・30）は、料理上手な男性と、食への興味を失った女性が、夜食を通じて交流する姿を描くグルメラブストーリー。揚げない唐揚げ、ココアのフレンチトースト、豆腐グラタン…。作中に登場する夜食の数々が「おいしそう」とSNSで話題だ。担当プロデューサーの田中真由子氏は「見た目はもちろん、夜に食べても罪悪感がなく、ヘルシーさも意識して考えています」とこだわりを明かした。
放送後には毎回、番組のインスタグラムなどでレシピを公開している。実際に作ってみた視聴者からも大好評。「“おいしい”という声を聞いている。SNSにも投稿してくれる方もいるので、毎回楽しみにしています」。
特に人気だったのは、第2話で登場したトマトのジェラート。トマトを冷凍してから、フードプロセッサーではちみつと混ぜるだけ、というお手軽メニュー。田中氏は「簡単なのにおいしくて、意外性もある。ぜひいろんなレシピを試してほしいです」とアピールした。
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健康的で充実したサ活（サウナを楽しむ活動）には、サウナで失われる水分とミネラルを効果的に補給できるドリンクが欠かせません。これまで、「喜助の湯」のサウナドリンクの定番は、オロナミンCとポカリスエットからなる『オロポ』というドリンクレシピで、長らくお客様から熱い支持を得てきました。
しかし、『オロポ』がサウナドリンクの完成形なのでしょうか？ きっとドリンクレシピにはまだまだ多くの可能性がある――。『オロポ』を超えるドリンクを求めて、創造性・多様性が試される新たなサウナドリンクのアイディアを競う場が、「キスケ S－1グランプリ」です。
2022年の第1回のグランプリは、社内からのレシピ公募によって開催され、選考を通過した12品が商品化。すると、2か月間で総販売数4,423杯という過去最高の売上を達成するにいたりました。その後、サウナ愛好家の皆さまや、健康志向の高いお客様からはレシピのご要望についてもお問い合わせいただくようになりました。
そこで、今回の第2回「キスケ S－1グランプリ」では、より多くの皆さまからのアイディアを実現するため、レシピを広くお客様からも大募集。6月30日までを予選とし、選考を通過した5品を7月から商品化いたします。そして7月に「喜助の湯」で販売数を競い、優勝商品を決定します！
あなたのレシピがサウナ愛好家の間で話題を呼び、新たなサウナドリンクのスタンダードを創り出すかもしれません。また、新しいドリンクレシピの開発を通じて、サウナ文化における創造性・多様性がまた一歩前進し、サウナ文化の発展へとつながることでしょう！
今大会で私たちが目指すのは、『オロポ』を超える、サウナドリンクの頂点となる商品開発です！
第1回の優勝商品『オロックス』（オロナミンとICE BOX）に続く、次世代のサウナドリンクとして選ばれるのはあなたのドリンクレシピかも！？ 「キスケ S－1グランプリ」を通じて、サウナ文化のさらなる進化を一緒に体験し、その創造性・多様性を分かち合う機会として、皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
■応募期間
2023年6月1日（木）～6月30日（金）23：00締切
■予選通過：5品
景品 ：喜助の湯 入浴プリカ 20,000円分 ×5名
■本戦優勝：1品
景品 ：喜助の湯 6ヶ月フリーパスチケット
kScサウナグッズ 1万円分詰合せ
■応募資格
国籍、年齢、性別など問わず応募できます。
■審査について
予選では審査員3名が審査を行い、選考通過作品を5品を決定いたします。
■審査基準
手軽に手に入る、身近な食材で再現できるレシピであること
・サウナドリンクとして、ミネラル補給・疲労回復などのポイントがあること
・レシピにオロナミンCもしくは、ポカリスエットのどちらかを使用すること
・アルコールを含む製品の使用は不可
・同一レシピでの応募が複数ある場合は、先着で応募した方を選出
・応募は一人3レシピまで
・すでになんらかのコンテストで賞を受けたものや広く知られているレシピは選考対象外
■予選通過の発表
2023年7月10日（月）に、選考通過者にはメールにて当選のご連絡を差し上げます。
■注意事項
主催者（キスケ株式会社）は、応募レシピおよび応募者の情報をそのままあるいは適宜編集の上、インターネットサイト・映像・出版物等へ掲載する使用権を取得し、応募レシピおよび応募者の情報を公開できるものとします。応募者はこれに協力するものとします。
応募規定
以下に記す規定は、応募者が主催者にレシピを提出した時点で同意したものとします。
○応募レシピに関して第三者と紛争が生じた場合、当社は一切責任を負いません。
○応募者は自らの責任と費用によって、当該紛争を解決するものとします。
○ご応募の際にお預かりした情報は、審査結果の発表、入賞者へのご連絡、弊社Webサイトでの公開、賞品の発送、本コンテスト運営のために利用いたします。
店舗情報
店舗：伊予の湯治場 喜助の湯
住所：愛媛県松山市宮田町4番地 キスケBOX1階
電話：089-921-0131
営業時間：5:00～26:00（最終受付 25：00）
URL：https://www.kisuke.com/yu-matsuyama/
住所：愛媛県今治市日吉町1－2－30
電話：0898-22-0026
営業時間：6:00～24:00
HP：https://www.kisuke.com/yu-imabari/
運営会社
会社名 ： キスケ株式会社
本 社 ： 愛媛県松山市宮田町4番地
代表者 ： 代表取締役社長 山路 義則
設立 ： 1970年
資本金 ： 2,005万円
URL ： https://www.kisuke.com/
伊予の湯治場 喜助の湯：臼意
電話：089－921－0131
メーアドレス：usui@kiuske.com
©Eレシピ
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