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Monday, October 31, 2022

食材は1つ「だけ」の簡単レシピ5選。ぜーんぶ定番メニューのレジェンド入りだよ - roomie

おいしくてカワイイ...時短ハロウィーンレシピ カボチャのグラタンと芋虫パンを30分で:ニュース - FTV 福島テレビ - 福島テレビ

料理研究家・間庭妙子さんが教える、今からでも間に合う!簡単かつ食卓がにぎやかになるハロウィーンレシピを紹介。調理時間は30分、『まるごとカボチャのグラタン』と『芋虫みたいなウインナーパン』を作る。

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<<まるごとカボチャグラタン>>15センチ1台分
【材料】カボチャ1個・ベーコン2枚・コーン2分の1カップ・タマネギ4分の1個・パプリカ(オレンジ・緑)各2分の1個・シメジ2分の1株・サラダ油小さじ1・薄力粉大さじ2・牛乳400ml・コンソメ1個・バター5g・塩コショウ適量
※カボチャのサイズはお好みで
※野菜は玉ネギやコーンなど好きな具材で

1)カボチャをまるごと電子レンジで加熱する
【ポイント1】ラップを使わずクッキングシートで包む。クッキングシートをクシャクシャにしたら水につけ、軽くしぼってカボチャを包む。蒸気が残り、スチームした仕上がりになる。600ワットの電子レンジで約10分加熱。※大きさによって時間は加減

2)ベーコンや野菜を1センチ角に切って、しんなりするまで炒める。

3)ホワイトソースを作る。
【ポイント2】炒めたベーコンや野菜の火を止めて、具材に直接薄力粉を入れてしまうのがミソ。しっかりと混ぜ合わせてから牛乳を数回に分けて入れ、再び中火にかけ、とろみをつけていく。調味料で味を整えるとソースの完成。(※コンソメ・塩・コショウ・バター)

4)カボチャは柔らかくなったら、上の部分をカットして種を取り出す。

5)ホワイトソースを入れチーズとパセリをトッピングしたら、200度のオーブンで焼く。※10~15分ほど

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<<芋虫みたいなウインナーパン>>8個
【材料】ウインナー8本・ホットケーキミックス粉200g・水120ml~130ml・塩コショウ・薄力粉・ケチャップ全て適量・(飾り用)スライスチーズ・海苔

1)ホットケーキミックスと水を合わせ生地を作る。
2)生地に薄力粉をまぶして伸ばしたら、1センチほどにカットしてウインナーに巻き付ける。
3)キツネ色になるまで油で揚げる。
4)トッピング用のチーズと海苔で目を作る。

ハロウィーン以外でも楽しませてくれそうなレシピ。パーティー料理のメニューに加えてみては?

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Sunday, October 30, 2022

毎日の献立に重宝する! にんじんの簡単おかずレシピ - ELLE JAPAN

ごぼうとにんじんの海苔チーズ和え

にんじんとごぼうをクリームチーズとのりで和えれば、絶品おつまみに! より濃厚な味を楽しみたい人は、チーズをブルーチーズなどに替えても。

メイン食材/にんじん、ごぼう、クリームチーズなど

レシピはこちら

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【里芋が激うま】一度食べたら止まらない里芋レシピ3選 - ハフポスト日本版

里芋を唐揚げにしたら驚きの旨さ!!カリカリ!里芋唐揚げ

外はカリカリ!中はホックホク♪しっかり味が染み込んだ里芋の唐揚げは、一口食べると止まらない美味しさ!!お酒のお供にぴったりの里芋レシピです。

【里芋は煮ないで!!】漬けるだけで旨くなる里芋の食べ方

煮ないで作ったとは思えない旨さ!!味がしっかり染み込んだ里芋の濃厚な美味しさがたまらない!漬けるだけで作れる簡単里芋レシピです♪

【ほったらかすだけで味しみ里芋!?】放置するだけでコク旨になる里芋の食べ方

一度食べ出したら止まらない!めんつゆに漬けるだけで旨さ倍増!!ご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりの里芋レシピです♪

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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Friday, October 28, 2022

【ノンストップ】特製ほうとう風きしめんのレシピ。坂本昌行さんのワンディッシュ(10月28日) - キラキラ!たのしい毎日


ノンストップほうとう風きしめん

2022年10月28日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のOneDish~で放送された、「特製ほうとう風きしめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

山梨の郷土料理ほうとうを手軽にきしめんで作ります。優しい甘さのかぼちゃが汁に溶けて、ほっとした味わいを楽しめる一品です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

特製ほうとう風きしめんのレシピ


カボチャの優しい甘さがおいしい山梨の郷土料理、“ほうとう”をきしめんを使って作ります。
 
ヨーグルトの爽やかさを隠し味に、キムチのコクも加えた絶品麺メニューです。

材料【2人分】 ※1人分 約991kcal

ゆできしめん 2玉 豚バラ薄切り肉 200g カボチャ 250g 長ねぎ 1本 にんじん 1/2本 シイタケ 2枚 ごま油 大さじ1 白菜キムチ 60g だし汁 800cc みそ 大さじ4 ヨーグルト(無糖) 大さじ2

ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】

  1. 豚肉は4cm長さに切る。カボチャは種とワタを除いてまばらに皮をむき、1.5cm厚さに切る。長ねぎは4cm長さに切り、にんじんは厚めの短冊切りに、シイタケは軸を除いて1cm幅に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、長ネギを並べて焼く。両面に焼き色がついたら端に寄せ、あいたところに豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら箸に寄せ、あいたところにキムチを入れて炒める。
  3. だし汁と、カボチャ、にんじん、シイタケを加え、煮たったら弱めの中火で10分ほどにる。
  4. カボチャを軽くくずす。みそを溶き入れ、茹でたきしめんを加えて2~3分煮る。
  5. ヨーグルトを加えて混ぜれば完成です。


ノンストップの最新レシピ

カツオの漁師風煮込み

2022-10-26 (公開)

スペインの漁師料理を手軽に再現しました。

野菜とかつおの旨味が溶け出したスープは絶品です。

ノンストップカツオの漁師風煮込み

【材料】

かつお、塩、玉ねぎ、ピーマン、トマト、にんにく、オリーブオイル、パプリカパウダー、赤唐辛子、白ワイン、かつおだし、じゃがいも、パセリ

 

里芋チップス

2022-10-25 (公開)

スライスしたサトイモを素揚げするだけ!すこしネットリした、新食感のチップスに仕上がります。

ノンストップサトイモチップス

【材料】

サトイモ、塩、揚げ油

 

サトイモと豚の塩炒め

2022-10-25 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、旬の里芋と豚を合わせた、ねっとり濃厚な旨味の塩炒めです。
 
シンプルな味付けと手順で、お箸が止まらなくなる絶品おかずの作り方です。

ノンストップ豚と里芋の炒め物

【材料】

豚バラかたまり肉、サトイモ、タマネギ、ザーサイ、ごま油、黒こしょう、酒、みりん、塩

 

サバの中華風甘酢あん

2022-10-21 (公開)

旬のサバを使った中華風のおかずメニューです。
 
香ばしいすりゴマの風味が絶妙!ピリ辛の甘酢あんで野菜もたっぷりいただけます。

ノンストップサバの中華風甘酢あんかけ

【材料】

サバ、長ねぎ、カイワレ、すりごま、サラダ油、酒、塩、砂糖、酢、しょうゆ、豆板醤、おろししょうが、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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Tuesday, October 25, 2022

東欧旧社会主義国のレシピやおしゃれな器やカトラリー紹介も! 大好評ノスタルジア・シリーズ第3弾書籍に注目 - リアルサウンド

 旧社会主義国で食されていた料理の再現レシピとして話題となった『ノスタルジア食堂』、旧ソヴィエト連邦15の共和国で食されていた共産圏スイーツ本『ノスタルジア喫茶』に続く、大好評ノスタルジア・シリーズ第3弾となる『ノスタルジア第2食堂 東欧旧社会主義国のレシピ60』が、グラフィック社から2022年11月に発売されることが決定した。

 旧社会主義国というと、どうしても遠い国のイメージが湧き、材料は手に入りにくく、レシピは難しいのでは? と思いがち。けれど本書では、スーパーで入手できる食材で手順は至ってシンプルというコンセプトなので、旧社会主義国の料理を手軽に再現できる。人気の高い、社会主義時代の器やカトラリーによるスタイリングにも惹かれる内容だ。本書のそのほかのポイントを挙げておこう。

1.国別の掲載だから違いがよくわかる!

 前作『ノスタルジア食堂』では掲載しきれなかった、前菜、メイン、デザートなどのレシピを国ごとに掲載。できるだけスーパーで手に入りやすい材料で、手軽に再現しやすい簡単レシピなのがうれしい。

2.カフェレポート、器情報、盛りだくさん!

 旧社会主義国を旅したら立ち寄りたいすてきなカフェのレポートや、レトロかわいい紙ナプキンや雑貨など多数掲載。本書後半では、食堂らしさのあるポーランド食器や東ドイツ食器などもたっぷり紹介している。

 日常の食卓が垣間見えるので、混迷を深める世界情勢の今だからこそ、手に取って食文化から世界を知っておきたい一冊である。

著者プロフィール

イスクラ

福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。旅行会社勤務を経て、2005年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。2011年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、2016年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』(本書のベースとなったもの)や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している。著書に、『共産主婦』(社会評論社)、『ノスタルジア食堂』『ノスタルジア喫茶』(共にグラフィック社)。
著者Twitter:https://twitter.com/DDRplanet

書籍情報
書名:ノスタルジア第2食堂 東欧旧社会主義国のレシピ60
著者:イスクラ
発売日:2022年11月
仕様:A5変形 並製 総160頁
定価:1,760円(10%税込)
ISBN:978-4-7661-3688-3
https://twitter.com/gsha_design/status/1582201307301310464?s=61&t=9blvWlmsQyiuCc8fY7ru-w

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Monday, October 24, 2022

地元産の野菜でレシピ考案 草津市の中学校で調理の実習授業|NHK 滋賀県のニュース - nhk.or.jp

野菜の地産地消を進めようと、草津市の中学校で、地元の野菜を使ったレシピを生徒が考え、調理する授業が行われました。

この授業は、草津市の高穂中学校で行われ、1年生40人が参加しました。
草津市では、地元でとれる農産物を「ベジクサ」と呼んでPRしていて、生徒たちは、グループごとに「愛彩菜」と呼ばれるワサビ菜やほうれん草、青ねぎなどを使ったレシピを考え、調理しました。
このうち、「愛彩菜」やトマトを使った「ベジクサハンバーガー」を作ったグループは、子どもたちにも気軽に野菜の美味しさを味わってもらおうと、パンの部分をホットケーキにしたのが特徴です。
また、「愛彩菜」と青ねぎを使った「ベジクサかきあげ」を作ったグループは、講師から野菜の味が引き立つ加減を教えてもらいながら、丁寧に揚げていました。
1年生の女子生徒は「草津産のほうれんそうを使って蒸しパンを作りました。ほうれんそうの苦みもなく、自分で作ったので一段と美味しく感じました」と話していました。
高穂中学校の家庭科の佐藤佑香教諭は「授業を通して、生徒たちに地域に愛着を持ってもらい、今後は、地域の人にもレシピを発信し、もっとベジクサに興味を持ってもらえたら」と話していました。

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Sunday, October 23, 2022

若山曜子さんの定番! おしゃれな昼飲みにぴったりなヘルシーおつまみレシピ - ELLE JAPAN

『エル・グルメ No.30』は家飲み特集!

のんびり飲んで、食べて、帰りの時間も心配なし。そんな気軽で楽しい家飲みをさらに充実させる第一特集「家飲み天国」。酒場好きライターの推しつまみ、話題の新店で見つけた変化球つまみ、そしてビストロや町中華気分を自宅で味わう“なりきり飲み”の提案まで、さまざまなアプローチで新鮮な味わいのおつまみをご紹介。

「もっと家飲みを充実させたい」と思ったら、『エル・グルメ No.30』をチェック。

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Saturday, October 22, 2022

【男子ごはん】キンパ(韓国風海苔巻き)のレシピ。栗原心平さんの激うま韓国料理(10月23日) - キラキラ!たのしい毎日


男子ごはんキンパ

2022年10月23日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「キンパ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは辛くて旨い韓国料理!酢飯を使わずごま油で味付けしたご飯や具材を巻いた韓国風の海苔巻きです。

韓国風海苔巻きキンパのレシピ


心平ちゃんのオススメ辛くて美味しい韓国料理は、今はやりのキンパ!
酢飯を使わず、ごま油で味付けしたご飯や具材に手が止まらなくなる韓国風のり巻きの作り方です。
 
韓国の家庭料理や屋台で手軽に食べられるキンパを、シンプルな具材で作ります。

材料【2~3人分】

ほうれん草 1束 ごま油 適量 薄口しょうゆ 小さじ1 すし酢 小さじ1 適量 牛肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 180g しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1/2 にんじん 1/3本(50g) 温かいご飯 300g 白いりごま 大さじ1 焼きのり 2枚

男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:15分】

  1. にんじんんは皮をむいて、千切りにする。
  2. 沸騰したお湯に塩少々を加え、ほうれん草の茎を入れて10秒茹でる。10秒経ったら全体を沈め、さらに10秒茹でる。流水で粗熱を取り、水気をしっかり絞って5cm幅に切る。
  3. ボウルにほうれん草、すし酢、薄口しょうゆ、ごま油(各小さじ1)を加えて和える。
  4. フライパンにごま油(小さじ2)を入れて強火で熱し、ニンジンを炒める。塩ふたつまみを加えて炒め、しんなりしたら取り出しておく。
  5. 牛肉は細切りにし、熱したフライパンに入れて強火で炒める。色が変わったら砂糖、みりん、しょうゆを加え、水分がほとんどなくなるまで強火で炒める。
  6. ボウルに温かいご飯、ごま油(大さじ1)、塩(小さじ1/5)、白いりごまを入れて混ぜ合わせる。
  7. 巻きすに焼き海苔を乗せて、ご飯の半量を広げる。この時、奥5cm程度はあけておく。
  8. ご飯の手前2cmあけて牛肉の半量を乗せる。にんじん、ほうれん草の半量も牛肉に沿うように乗せる。
  9. 手前からぐるっと巻きすを巻いて、形を調える。

    同様にもう一本作る。

  10. 包丁を少し水で濡らし、食べやすい大きさに切る。
  11. お皿に盛り付けたら、完成です。


↓↓↓同日放送の辛うまユッケジャンのレシピはこちら↓↓↓
【男子ごはん】辛旨ユッケジャンのレシピ。栗原心平さんの韓国料理(10月23日)

2022年10月23日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「辛旨ユッケジャン」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

辛旨ユッケジャン

2022-10-23 (公開)

肌寒くなる時期にオススメの辛くて美味しい韓国料理は、牛だしのスープと唐辛子、コチュジャンの辛みに、豆もやしやゼンマイなど、食感が豊かな具材と煮込んだ辛旨ユッケジャンです。
 
韓国の万能調味料「ダシダ」を使って、家庭で簡単に焼き肉店の人気メニューの味を再現します♪

男子ごはんユッケジャン

【材料】

牛肩ロース肉、豆もやし、ぜんまい水煮、しいたけ、卵、ニラ、コチュジャン、しょうゆ、みりん、韓国産唐辛子、牛肉ダシダ

 

トマトとナスの香草パン粉焼き

2022-10-09 (公開)

太一くんの白ワインに合うおつまみは、トマトとナスの香草パン粉焼きです。
 
トロットロに焼き上げたトマトとナスに、ハーブが香るパン粉が相性がバツグンの一品です。

男子ごはんトマトとナスの香草パン粉焼き

【材料】

フルーツトマト、ナス、イタリアンパセリ、パン粉、刻みにんにく、オリーブオイル、塩、黒こしょう

 

牛すね肉の赤ワイン煮込み

2022-10-09 (公開)

心平ちゃんオススメの赤ワインに合う秋のおつまみは、牛すね肉の赤ワイン煮込みです。
 
簡単な手順で、シンプルに作れるのに美味しい!心平ちゃんの技は必見です。

男子ごはん牛スネ肉の赤ワイン煮込み

【材料】

牛すね肉、タマネギ、にんじん、セロリ、ローリエ、にんにく、バター、薄力粉、はちみつ、塩、赤ワイン、水、黒コショウ、オリーブオイル、セロリの葉

 

鯛の和えカルパッチョ

2022-10-09 (公開)

心平ちゃんオススメの白ワインに合う秋のおつまみは、鯛のカルパッチョです。
 
彩り豊かな野菜と、ケッパー、アンチョビのソースと和えていただく一品です。

男子ごはん鯛の和えカルパッチョ

【材料】

鯛、パプリカ、パセリ、タマネギ、アンチョビ、ケッパー、白ワインビネガー、塩、オリーブオイル、スプラウト、黒コショウ

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

男子ごはんで話題のキンパレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2022/10/23)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】

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「雪見だいふく」うわさのレシピが商品化 ケーキになった「雪見トースト」 - J-CASTニュース

   2017年ごろからたびたび話題になったレシピ「雪見トースト」が、公式商品になる。「敷島製パン(Pasco)」は、「#禁断の雪見トーストみたいなケーキ」を2022年11月1日に発売する。

   同社の食パンブランド「超熟」と、ロッテのアイス「雪見だいふく」のコラボで誕生した。

  • 「#禁断の雪見トーストみたいなケーキ」

    「#禁断の雪見トーストみたいなケーキ」

  • 「#禁断の雪見トーストみたいなケーキ」

2年前にロッテがツイッターで紹介

   「雪見トースト」は、ロッテが2020年10月にウェブCMで紹介した。翌11月、「雪見トースト」に欠かせない材料である食パンのメーカー・パスコのブランド「超熟」とのコラボが実現。さまざまなアレンジレシピを紹介している。

   「ロッテ 雪見だいふく」公式ツイートが初めて紹介したレシピで、「もちもち感」が楽しめる「#禁断の雪見トースト」の作り方はこうだ。

   「超熟 6枚スライス」を用意、「スライスチーズ」を載せ、その上に冷凍庫から出して3分程待った「雪見だいふく」を置く。最後に、予熱しておいたトースターに、アルミホイルを敷いて4分間焼いて出来上がり。

   「雪見だいふく」を冷蔵庫から出して3分待つ理由は、その方が、程よくとろけたもちと、もちもち感、そしてアイスのひんやりとした冷たさを楽しめるとのこと。また、トースターのスイッチを先に入れ、十分暖まってからパンを入れると、パサパサの硬いトーストにならない。パンのもちもち食感を楽しむためにも、アルミホイルを敷くように勧めている。

「もちもち食感」を再現

   2社がコラボし、「#禁断の雪見トースト」のレシピ紹介から2年。試作回数は延べ30回以上、約1年をかけ、この11月に「#禁断の雪見トーストみたいなケーキ」として商品化される。

   商品名の通り、「#禁断の雪見トースト」をイメージ。ケーキ生地にもちのような生地を合わせることで、「雪見だいふく」をトーストしたときに楽しめる「もちもち食感」を再現。バニラ風味のホイップクリームとチーズクリームで、「あまじょっぱさ」を出した。

   ビジュアルも「#禁断の雪見トースト」に近づけるため、トーストの四角い形と焦げ感をケーキ生地で表現。また、パッケージも「雪見だいふく」をイメージしたフォントやカラーを使っている。

   オープン価格。関東、中部、関西、中国、四国地区と九州地区の一部店舗限定で販売する。

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【ハロウィン】かぼちゃと紅茶が相性抜群 ティーレシピ - anna-media.jp

10月といえば、ハロウィン。飲食店やコンビニで続々と登場するハロウィングルメを味わいたくなってきた方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、ハロウィンの時期にぴったりなアレンジティーのレシピを、annaアンバサダーでティーコーディネーターの平井宏美さんに教えていただきました。

自宅で簡単にできるレシピなのでぜひ試してみてくださいね!

■1:作り方は簡単♡ かぼちゃを存分に味わう「honey pumpkin tea」

画像:平井宏美

少し肌寒くなってきた10月は、ハロウィンならではのかぼちゃを使った紅茶で温まるのがおすすめ!

<材料>

紅茶ティーバッグ・・・1袋(アールグレイがおすすめ)
パンプキンパウダーorパンプキンペースト・・・適量(ボイルして裏ごししたかぼちゃでもOK)
熱湯 ・・・ティーバッグの箱に記載されている量
蜂蜜 ・・・適量

<作り方>

(1)ティーカップに紅茶ティーバッグを入れて熱湯を注いで紅茶を淹れる
(2)パンプキンパウダーorパンプキンペーストに蜂蜜を少しずつ加えて甘さをしっかりつける
(3)温かい紅茶の横に器に盛った(2)を添えたら『honey pumpkin tea』の出来上がり

スプーンで少しずつ(2)を味わいながら紅茶を飲んでみてくださいね!

画像:平井宏美

材料も少なく、おうちで簡単に作ることができるのでぜひ試してみてください♡

■2:見た目も華やか!ハロウィン気分を高める「Halloween milk tea」

画像:平井宏美

かぼちゃを使ったミルクティーは、ハロウィン気分を高めてくれること間違いなし♡

<材料>

紅茶ティーバッグ・・・1袋
パンプキンパウダーorパンプキンペースト・・・適量(ボイルして裏ごししたかぼちゃでもOK)
紫芋パウダーor紫芋ペースト・・・適量(ボイルして裏ごしした紫芋でもOK)
熱湯・・・70㏄
冷たいミルク・・・100㏄
砂糖・・・10g~(おこのみの甘さに調整)
氷・・・適量
ホイップクリーム・・・適量
ハロウィンピック・・・お好みのもの

<作り方>

(1)マグカップに紅茶ティーバッグを入れて熱湯を注ぐ
(2)1分半~3分経ったらティーバッグを取り出す
(3)(2)にパンプキンパウダーorパンプキンペーストを少しずつ加えて黄色く色づけて甘さをしっかりつける
(4)冷たいミルクに紫芋パウダーor紫芋ペーストを溶かし、綺麗な色に調整する
(5)グラスの3分の1程度(3)を注いで、氷を入れる
(6)氷にあてながらゆっくりと(4)を注ぐ
(7)ホイップクリームやハロウィンのピックを飾ったら『Halloween milk tea』の出来上がり

画像:平井宏美

見た目も華やかなレシピなので、家族や友人と一緒に楽しみながら味わってみてください!

今年のハロウィンは『honey pumpkin tea』や『Halloween milk tea』と一緒に楽しんでみてくださいね。(文/anna編集部)

【画像】
※ 平井宏美

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