今回のテーマ＝教えて！定番 手羽肉編
マリネして15分、コクも出る
家計の味方、鶏の手羽肉は食卓への登場回数も多いはず。たまには、いつもとちょっと違う味つけをしてみませんか。あっさりした手羽肉と相性抜群の、濃厚なマヨネーズ味にして焼いてみましょう。
手羽元をボウルに入れ、はちみつとしょうゆ、カレー粉、マヨネーズを合わせた調味料でマリネします。マヨネーズで肉が軟らかくなり、コクも出ます。肉はフォークで刺しておかなくても大丈夫です。この状態で最低15分はおいておきます。夏場など気温の高い時期は冷蔵庫に入れてください。一晩おくとよりしっかり味がなじみます。
天板にオーブンシートを敷いて手羽元を並べ、残った漬け汁を肉の上にかけます。オーブンで20～25分焼けばできあがり。簡単でしょう？
クレソンなどの葉物野菜を付け合わせにして皿に盛りつけます。お好みでレモンを添えてもいいですね。おもてなしにもピッタリの一品です。
前の晩にジッパー付き保存袋でマリネしておいて、キャンプやバーベキューに持っていくのもお薦め。手羽肉料理のレパートリーに加えていただけるとうれしいです。
材料
（2人分）
鶏手羽元（手羽中、鶏もも肉でも可） 8本
クレソンなど付け合わせ野菜 適宜
A
はちみつ 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
カレー粉 小さじ1／2
マヨネーズ 大さじ1
作り方
❶ボウルに手羽元を入れ、Aを加えてマリネする。夏場など気温の高い時期は冷蔵庫に入れ、最低15分おく。
❷天板にオーブンシートを敷いて①を並べ、漬け汁を上からかける。200度に予熱したオーブンで20～25分焼く。
❸クレソンなどの付け合わせとともに皿に盛る。（1人前302キロカロリー）
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