【土曜は何する】減塩麻婆豆腐のレシピ。藤井恵さんの塩分ひかえめレシピ（11月26日） - キラキラ！たのしい毎日

2022年11月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「減塩マーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは美味しくてヘルシーな夢の減塩レシピ！減塩の達人、藤井恵先生が登場し、いつもの定番料理が健康的に、さらに美味しく作れる奇跡のレシピを教えてくれました。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

減塩マーボー豆腐のレシピ

豆板醤を使わず、赤唐辛子を使って塩分をおさえます。香味野菜はサッと炒めることで、うま味を引き出します。
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材料【2人分】

サラダ油

小さじ1

豚ひき肉

100g

酒

大さじ1

赤唐辛子

4～5本

刻みしょうが

1片分

刻みにんにく

1片分

万能ねぎ（小口切り）

8本

水

150cc

厚揚げ

1枚

みそ

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

砂糖

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1/2

ラー油

小さじ1/3

粉山椒

適量

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. 赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。

   ぬるま湯に入れることで辛みが出やすくなります。

2. 豚肉に酒を揉み込み、水気をきった赤唐辛子と一緒に炒める。
3. ショウガ、にんにく、万能ねぎを加えてさっと炒める。

   炒めすぎないことで旨味を感じやすくなります。

4. 水、食べやすく切った厚揚げを入れる。

   鶏がらスープを使わずにさらに減塩！厚揚げにすることで、味が絡みやすくなります。

5. みそ、しょうゆ、砂糖を加えひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
6. 仕上げに、ラー油、粉山椒をかければ完成です。

↓↓↓同日放送の減塩レシピ一覧はこちら↓↓↓

【土曜は何する】藤井恵さんの減塩レシピ3選。唐揚げ・生姜焼き・マーボー豆腐（11月26日）

2022年11月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「必殺！減塩調理法」のレシピ・作り方...

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の減塩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

土曜はナニする！？（2022/11/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、白石美帆　大友花恋　春日俊彰（オードリー）内村颯太（少年忍者／ジャニーズＪｒ．）伊沢拓司　和牛　樋口日奈　川栄李奈　他

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「お気に入りのご当地を紹介！」お弁当レシピコンテスト 入賞20作品が決定！ ～小学生が考えたアイデアレシピを発表！～ - ＪＡ全農

ＪＡ全農が協賛する「『お気に入りのご当地を紹介！』お弁当レシピコンテスト」の入賞作品が決定しました。
本コンテストでは小学生を対象に、お気に入りのご当地食材やご当地料理を取り入れたお弁当レシピを、令和４年６月８日から９月１５日にかけて募集しました。
１６５作品の応募があり、工夫、作りやすさ、見た目、味を基準に審査し、最優秀賞１名、優秀賞２名、特別賞７名、努力賞１０名を決定しました。
「自分の住んでいる地域の良さを伝えたい」「おいしいので全国の人に紹介したい」「学校で地域の食材について学んだから取り組んでみた」「家族みんなが大好きな場所の食べものを紹介したい」など、どの作品も想いのこもった力作ばかりでした。
なお、入賞者へは、お米やＪＡタウンギフトカードなどを贈呈します。

■最優秀賞作品
作品名：「信玄さんも食べてくれるはず‼～ほうとう風炊き込みご飯弁当～」
飯干愛望さん（山梨県・小4）

＜紹介した地域＞
山梨県

＜メニュー（使用した山梨の食材）＞
・ほうとう風炊き込みご飯　（梨北米、甲州地どり、甲州天空かぼちゃ、大塚にんじん）
・桃の肉巻き　　（甲州富士桜ポーク、さくら白桃、大塚にんじん）
・干し柿サラダ　（山梨県産干し柿、山梨県産とうもろこし）
・ぶどう　　　　（悟紅玉）

＜レシピ＞
https://dodontodonburi.com/recipe/gotouchi1/

＜応募作品への作者の想い＞
私は山梨県に住んでいるので、山梨にはおいしいお肉や野菜・果物がたくさんあることを紹介したいと思いました。また、私の大好きな郷土料理「ほうとう」と名産の果物（桃・干し柿）を、お弁当にもアレンジできないかと考えました。

＜審査員のコメント＞
調理法に工夫があり炊き込みご飯（ほうとうご飯）に味噌を使うのは意外でしたが大変おいしかったです。季節感があり、中でも桃の肉巻きが美味でした。お弁当名も工夫されていて、オリジナル感が味にも見た目にも調理法にも表れています。山梨県の食材がいっぱいの楽しいお弁当でした。

■優秀賞作品
作品名：「カラフル❕おいしい❕まるっとみやぎ」
佐藤涼音さん（宮城県・小2）
レシピなど詳細：https://dodontodonburi.com/recipe/gotouchi2/

作品名：「和歌山のおいしい！たのしい！ワクワク弁当」
塚崎とみこさん（和歌山県・小6）
レシピなど詳細：https://dodontodonburi.com/recipe/gotouchi3/

■入賞した全20作品のレシピや作者・審査員のコメントなどはこちらよりご覧ください
https://dodontodonburi.com/recipe/gotouchi/

■入賞作品一覧（※五十音順）

	お弁当タイトル	紹介した地域	作者
最優秀賞	信玄さんも食べてくれるはず‼ ～ほうとう風炊き込みご飯弁当～	山梨県	飯干愛望さん （山梨県・小4）
優秀賞 （2名）	カラフル❕おいしい❕まるっとみやぎ	宮城県	佐藤涼音さん （宮城県・小2）
	和歌山のおいしい！たのしい！ ワクワク弁当	和歌山県	塚崎とみこさん （和歌山県・小6）
特別賞 （7名）	神戸の洋食弁当	兵庫県神戸市	井上料輝さん （兵庫県・小3）
	オリーブのしまっ子べんとう	香川県小豆島	喜多佑成さん （香川県・小1）
	えいようたっぷりべん当	神奈川県川崎市	口村咲月さん （神奈川県・小3）
	あげ浜いろどり弁当	静岡県浜松市	小島平太さん （静岡県・小4）
	横浜羽沢中華弁当	神奈川県横浜市	小森朋哉さん （神奈川県・小5）
	富士山おにぎり弁当	静岡県	佐々木絢加さん （静岡県・小6）
	のと豚と加賀野菜たっぷり 石川県へきまっし！弁当	石川県	平野美羽さん （石川県・小4）
努力賞 （10名）	九州弁当	福岡県	和泉直歌さん （兵庫県・小6）
	上州かみなりご飯とトマトだるま	群馬県高崎市	北村菜保子さん （群馬県・小5）
	働く母の応援ご飯	静岡県	坂本真紘さん （静岡県・小6）
	湘南茅ケ崎ライスバーガー弁当	神奈川県茅ケ崎市	新藤望生さん （神奈川県・小6）
	佐久っ子五郎兵衛米弁当	長野県佐久市	豊田悠樹さん （長野県・小6）
	長野県飯山の幸たっぷりお弁当	長野県飯山市	中林夕結さん （静岡県・小6）
	ヒヨコの伊予弁当	愛媛県	西村咲弥さん （愛媛県・小6）
	元気ガッツリべん当	広島県庄原市	橋口俊輝さん （広島県・小5）
	なまらうまい　米サンド	北海道	松原結名さん （北海道・小6）
	秋田弁（あきたべん）	秋田県	宮田穂香さん （埼玉県・小2）

■コンテスト概要
https://www.zennoh.or.jp/press/release/2022/90333.html

主催：ＣＰＭ生活者マーケティング株式会社
協賛：全国農業協同組合連合会
　　　全農パールライス株式会社

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